Pr�ba

Avgolemono (G�r�g rizsleves)

Hozz�val�k 6 szem�lyre:   5 dkg rizs, 1 citrom leve, 3 toj�s, 1,5 liter ty�kh�sleves (3 leveskock�b�l), 5 dkg f�tt csirkeh�s, s�, feh�r bors, 2 ev�kan�l finomra v�gott petrezselyem

Elk�sz�t�s: A rizst lobogva forr� v�zben t�z-tizen�t percig puh�ra f�zz�k, lesz�rj�k, hozz�keverj�k az apr�ra v�gott csirkeh�st. A h�rom toj�st felverj�k, hozz�adjuk a citrom lev�t, majd fokozatosan, habver�vel kevergetve m�sf�l deciliter meleg h�slevest. A megmaradt levest felforraljuk, levessz�k a t�zr�l, r��ntj�k a csirkeh�sos rizsre, s�val, borssal �zes�tj�k. Belekeverj�k a citromos toj�st, �s visszatessz�k k�zepes l�ngra. �t percig folyamatosan kevergetj�k, s amikor a leves j�l �tmelegedett, kr�mes lett, friss keny�rrel �s finomra v�gott petrezselyemmel t�laljuk.